ALICI RIPIENE DI RICOTTA

Preparate martedì 21 novembre a Montegiorgio

INGREDIENTI:

20 Alici intere

Ricotta fresca 

200gr di Pomodori secchi sott’olio 

Misticanza di campo 

Mezzo filone di pane raffermo

Basilico

Sale

Pepe

Olio e.v.o.


PREPARAZIONE:

In una ciotola, iniziare a lavorare la ricotta col basilico tritato, i pomodori secchi tagliati finemente e una bella macinata di pepe.

Pulire le alici e disporle su un piatto. Mettervi sopra un po’ di ricotta e chiudere con un’altra alice.

Cuocere le alici nell’olio d’oliva a fuoco basso coprendo con un coperchio.

A fine cottura unire anche i dadini di pane raffermo.

Servire facendo un letto con la misticanza.

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