COSTOLETTE D'AGNELLO CON CARCIOFI

Cucinate a Bitonto mercoledì 19 aprile


INGREDIENTI

6 costolette d’agnello 

cipolline borettane 

1 spicchio di aglio 

prezzemolo 

un bicchierino di liquore  

4 carciofi 

mezzo limone

olio, sale, pepe


RICETTA

Mondate i carciofi: eliminate le foglie esterne, tagliateli a spicchi e metteteli a bagno con acqua acidula (acqua e limone) – dopodiché lessateli 5 minuti in acqua salata. 

Tagliate le cipolline e soffriggetele con olio e aglio ed una manciata di prezzemolo; aggiungete le costolette, rosolatele qualche minuto, salate pepate e sfumate con il liquore. Aggiungete gli spicchi di carciofi e cuocete il tutto per qualche minuto.

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