CROSTINI CON CULATELLO

Preparati martedì 2 maggio a Colorno

INGREDIENTI 

4 Fette di Pane casereccio

1 stracchino fresco

1 mazzetto di rucola

yogurt bianco

sale, pepe, olio ,salvia

PREPARAZIONE 

Tostare con olio e salvia il pane in padella. Lavorate con l'aiuto di un mestolo di legno lo stracchino in modo da renderlo omogeneo e cremoso. 
Sminuzzate molto finemente la rucola tenendo da parte le foglie più grandi che vi serviranno poi per la decorazione.
Unite poi la rucola allo stracchino mescolando bene e aggiungendo poco yoghurt in modo da ottenere una crema morbida e spolverizzate con il pepe. 
Componete il crostino con la crema di stracchino e il culatello di Zibello.

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