FILETTO DI NASELLO CON PATATE COZZE E ZAFFERANO

Preparato lunedì 13 novembre a Roccaraso


INGREDIENTI:

4 filetti di Nasello

1kg di cozze 

Zafferano in pistilli 

Patate 1 kg

Olio extravergine 

400g Spinacini

Uva passa 


PREPARAZIONE:

Rosolare aglio e olio in padella. Pelare le patate e affettarle a fettine molto sottili, quindi posizionarle sul fondo della padella.

Adagiarvi sopra i filetti di pesce (nel caso si utilizzi pesce surgelato utilizzare il pesce senza aspettare che si scongeli).
Insaporire con sale e pepe e coprire il tutto con un altro strato di patate.

A questo punto, mettere qualche pistillo di zafferano e ricoprire tutto con l’acqua aggiungendo anche l’uva passa. Completare la cottura coprendo con un coperchio.

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