GAMBERONI AL LARDO

Preparati martedì 9 maggio a Caorle


INGREDIENTI

8 Gamberoni

8 fettine di lardo

1 bicchierino di brandy

1 cucchiaio di senape

sale, pepe, burro 


PREPARAZIONE

Sgusciate i gamberoni, incidendoli sul dorso ed eliminando il filetto nero. Avvolgete attorno a ciascun gamberone 1 fettina di lardo.

Emulsionate il brandy con 1 cucchiaino di senape ed una macinata di pepe. Scaldate a fuoco vivo una padella spolverizzata con sale fino e scottate i gamberoni 1 minuto per parte. Sgocciolateli e disponete nella padella 1 noce di burro e l'emulsione preparata.

Dopo 1 minuto, versate la salsina sui gamberoni e serviteli.

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