GARGANELLI CON MORTADELLA E PISTACCHI

Preparata Martedì 12 Dicembre a Bobbio

INGREDIENTI: 

400g garganelli

Scalogno

100g mascarpone

100g mortadella IGP 

Pistacchi sgusciati

Formaggio grattuggiato

Una noce di burro

PREPARAZIONE: 

Mettete in cottura in acqua bollente gi√† salata i garganelli. 

Nel frattempo preparate il condimento per la pasta sciogliendo una noce di burro in padella e mettendovi a soffriggere lo scalogno tritato finemente. 

Sminuzzate la mortadella e aggiungetela in padella lasciandola stufare con l'aggiunta di due mestoli d'acqua di cottura della pasta. 

A questo punto unite il mascarpone e levate la padella dal fuoco. 

Scolate i garganelli nella padella, amalgamate e servite con formaggio grattuggiato e coi pistacchi tritati e tostati. 

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