GNOCCHI GUSTOSI

Preparati martedì 27 Dicembre a Comelico

INGREDIENTI

200 gr di formaggio Piave Vecchio grattugiato
gr 400 di ricotta di capra
200 gr di farina 00
3 uova
80 gr di pancetta dolce
1 bustina di zafferano 

PROCEDIMENTO

Lavorare la ricotta con un cucchiaio di legno fino a quando non sarà liscia, incorporare il formaggio grattugiato, le uova intere, la pancetta, il sale, il pepe e lo zafferano. Lavorare l’impasto amalgamando piano piano la farina.
Fare poi delle palline, infarinarle e friggerle in un po' di burro. Servirli appena caldi come aperitivo oppure conditi con salsa di pomodoro fresco come primo piatto.

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