GNUDI DI RICOTTA CON RADICCHIO E SALSICCIA

Preparati giovedì 26 ottobre a Conegliano


INGREDIENTI:

Per gli gnudi:

400g farina

400g ricotta vaccina

4 uova
Per il condimento:

100g burro

100g formaggio da grattugiare

1 Radicchio trevigiano

2 Salsicce

1 Porro


PREPARAZIONE:

In una ciotola lavorare la ricotta con le uova e la farina fino a raggiungere un impasto molto consistente. Aggiustare di sale.

Ricavare delle pallocchette di media grandezza e rotolarle nella farina per non farle appiccicare.

In una padella rosolare il porro, affettato finemente, nel burro e poi aggiungere la salsiccia sbriciolata.
In ultimo unire anche il radicchio tagliato alla julienne.

Cuocere gli “gnudi” in acqua bollente e scolarli direttamente nel condimento.
Servire con abbondante formaggio grattugiato

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