IL SOFFRITTO

Preparato sabato 9 dicembre a Minturno


INGREDIENTI: 

500g frattaglie (cuore, polmone, fegato, etc)

Alloro

300g pomodorini

300g passata di pomodoro

1 bicchiere di vino bianco

Aglio

Sale

Olio


PREPARAZIONE: 

Tagliare finemente tutte le frattaglie e metterle a rosolare con aglio, olio e qualche foglia di alloro.

Appena iniziano a sfrigolare, sfumare col vino bianco. Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini.

Appena evaporato l’alcool unire i pomodorini e poi anche la passata di pomodoro. Aggiustare di sale.

Lasciar cuocere a fuoco lento per circa un’ora. 

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