INSALATA DI SEPPIE E PUNTARELLE

Preparata mercoledì 29 novembre a Noicattaro

INGREDIENTI:

2 seppie

400gr di puntarelle

100gr di filetti di acciughe

Peperoncino

Uno spicchio d’aglio

Sale 

Olio e.v.o.


PREPARAZIONE:

Per rendere meno forte l’aglio, metterlo in acqua fredda e portare a bollore.
Quando l’acqua bolle, toglierla e rimettere nuovamente l’aglio in acqua fredda.

Ripetere l’operazione per 3 volte. Quindi frullare l’aglio bollito insieme alle acciughe, al peperoncino e all’olio d’oliva.

Tagliare a striscioline sottili le seppie e scottarle in padella con un goccio d’olio. Cuocerle giusto pochi minuti.

Quindi in una ciotola mettere le puntarelle, le seppie e condire il tutto con la salsina di aglio e acciughe.

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