LINGUINE CON BURRATA E GAMBERI ROSSI

Preparate martedì 28 novembre a Noicattaro


INGREDIENTI:

400gr di linguine

100gr di basilico

400gr di gamberi rossi

250gr di burrata

Brodo vegetale

Aglio

Sale

Pepe

Olio e.v.o.


PREPARAZIONE:

In una padella mettere ad aromatizzare l’olio con uno spicchio d’aglio e coi gambi del basilico e dopo qualche minuto toglierli.

Quindi mettere in padella i gamberi (dopo averli puliti), scottarli e poi coprirli con un po’ di brodo vegetale.

Insaporire con foglie di basilico e una macinata di pepe.
Aggiungere un po’ di brodo ad una pentola con acqua bollente e cuocervi dentro le linguine.

Scolarle a metà cottura nella padella dei gamberi, coprire con altro brodo e terminare la cottura.

Servire facendo un letto con la burrata fresca e aggiungendo altre fogli di basilico a crudo.

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