PASTA CORTA CON LEGUMI E PROSCIUTTO

Cucinata venerdì 21 aprile a Sorrento


INGREDIENTI

350 gr di pasta corta

200 gr di fave sbucciate

100 gr di ceci

80 gr di prosciutto crudo

50 gr di pecorino

1 spicchio di aglio

1 limone, sale, pepe


PREPARAZIONE

Tagliate a striscioline il prosciutto crudo e saltatelo in padella con olio e aglio finché non diventi croccante. Unite le fave, i ceci e la scorza del limone tagliata a julienne. Lasciate cuocere qualche minuto, nel contempo lessate la pasta al dente e saltatela in padella con i legumi.

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