RICETTE ALL'ITALIANA: ARISTA CON CARPACCIO DI PERE

AL LUNEDI' AL VENERDI' ALLE 10.45 - Conduce Davide Mengacci con Michela Coppa

LO CHEF CARLO PALMIERI CUCINA ARISTA CON CARPACCIO DI PERE

 

INGREDIENTI (4 persone)

500 g arista di maiale

sedano

cipolla

1 rametto di rosmarino

1 bicchiere di vino bianco

1 pera

salsa tartufata

pecorino

sale

olio extravergine d'oliva

 

PREPARAZIONE

Infarinate l'arista di maiale e rosolatela in padella con un goccio d'olio. Quindi disponetela in una teglia con sedano e rosmarino. Mettete un goccio d'olio e bagnate con vino bianco. Cuocete in forno per 30' a 180°. Per servire tagliate la carne e affettate anche la pera molto sottile. Impiattate con la salsa tartufata.

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