RICETTE ALL'ITALIANA: BRODETTO DI PESCE

INGREDIENTI:

1 kg pesce misto (triglie, sogliole, scorfani, cernie, tartufi, cozze, scampi)
Pomodorini
Olio
aglio
Prezzemolo
Brodo di pesce
Vino bianco

PREPARAZIONE:

Preparate il fondo di cottura con olio, aglio e pomodorini. Poi iniziate ad aggiungere i pesci che richiedono una cottura più lunga: triglie, scorfani e sogliole. Lasciate dorare e sfumate col vino, quindi aggiungete il brodo di pesce. Unite anche gli scampi e a fine cottura aggiungete cozze e tartufi di mare. Spolverate di prezzemolo e servite accompagnando il brodetto con crostini di pane

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