RICETTE ALL'ITALIANA: FARFALLE ALLA CIPOLLA ROSSA

INGREDIENTI
(Per 4 persone)

400 g di farfalle
8 acciughe o alici fresche
2 cipolle rosse
50 g di ricotta dura salata
timo
olio evo
sale q.b.

PREPARAZIONE

Dissalare le acciughe e tagliarle. Tagliare le cipolle a julienne con una mandolina. Soffriggere in padella le acciughe lasciandole sciogliere un paio di minuti. Aggiungere il timo e lasciare insaporire. Aggiungere le cipolle e stufarle per qualche minuto. Aggiugere metà della ricotta e nel contempo lessare la pasta, poi scolarla e passarla in padella per insaporire. Aggiugere il resto della ricotta salata per ultimare il piatto.

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