RICETTE ALL'ITALIANA: FRISELLA INVERTITA

DAL LUNEDI' AL VENERDI' ALLE 10.45 - Conduce Davide Mengacci con Michela Coppa

LO CHEF ANDREA PALMIERI CUCINA LA FRISELLA INVERTITA

 

INGREDIENTI (4 persone)

400 g tonno

4 friselle

400g stracciata pugliese

aceto balsamico

una cipolla

1 bicchiere d’acqua

sale

olio extravergine d’oliva

 

PREPARAZIONE

Ammollate la frisella con aceto balsamico, olio e acqua, sbriciolatela e lasciatela ammorbidire bene. Intanto tagliate a cubetti il tonno e marinatelo con olio, sale, aceto balsamico, pepe e cipolla tritata finemente.

Per servire fate una base con la stracciata pugliese e sopra disponete i cubetti di tonno e la frisella sbriciolata. Spolverate con il prezzemolo tritato e concludete con un giro d’olio extravergine d’oliva.

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