RICETTE ALL'ITALIANA: INSALATA DI SEPPIA CON VERDURE BIANCHE

INGREDIENTI (per 4 persone)

2 seppie

2 finocchi

1 porro

1 sedano

50 gr di mandorle tritate

timo fresco - finocchietto selvatico

1 mela verde

Olio evo

limone sale pepe

PREPARAZIONE

Per prima cuocete la seppia su una bistecchiera, con un fondo di sale grosso e aromi tritati.
Tagliate a julienne le verdure e in ultimo la mela che metterete con qualche goccia di limone. Con una mandolina affettate molto sottile il finocchio. Tritate le mandorle.
In una terrina unite le verdure e conditele con una vinegrette fatta con olio, sale, pepe e limone insaporendole con le foglie fresche di timo e finocchietto, aggiungete la seppia tagliata a listarelle.


"Ricette all'italiana" oggi ha cucinato a Metaponto

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