RICETTE ALL'ITALIANA: NODINI DI VITELLO AFFOGATI

Cucinati martedì 13 Dicembre a Sulzano


INGREDIENTI


4 nodini di vitello
farina q.b
Olio extravergine di oliva
60 gr di pancetta a cubetti
1 bicchiere di vino bianco
Salvia e rosmarino
1 bicchiere di brodo
Sale e pepe 


PROCEDIMENTO

Con un coltello tagliate il nervo interno dei nodini in maniera tale che non si arriccino durante la cottura. Poi passateli nella farina e soffriggeteli in padella con olio extravergine, con il rosmarino e la salvia.

Dopo qualche minuto ricopriteli con la pancetta e rosolate con l'aiuto del vino, in quantità abbondante.

Regolate di sale e pepe e mettete il coperchio, cucinando a fuoco basso ed aggiungendo il brodo se necessario. 

Serviteli caldi con il fondo di cottura.

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