RICETTE ALL'ITALIANA: PASTA IN CREMA DI PORRI E ROBIOLA

Davide Mengacci cucina a Novara la pasta in crema di porri e robiola

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 350 g di pasta (tipo amorini)
30 g di burro
4 porri sottili
1 robiola
100 g di granella di nocciole tostate
sale
pepe


PROCEDIMENTO:

Tagliare i porri a rondelle e saltarli in padella con una noce di burro. Frullare una parte dei porri cotti con la robiola, metà granella di nocciola, sale e pepe. Cuocere la pasta in acqua bollente e salata e far saltare in padella con i porri a rondelle. A fine cottura, aggiungere la crema di porri e robiola e servire.

Guarnire con la granella di nocciola.

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