RICETTE ALL'ITALIANA: RISOTTO TOMA E BRAMATERRA

INGREDIENTI 

300g riso Toma
1 litro di latte
burro
olio
cipolla
Vino Bramaterra
brodo vegetale
Pancetta tritata



PROCEDIMENTO


Dopo aver fatto ammorbidire per cica 15 min il formaggio Toma tagliato a cubetti con il latte, versiamo il contenuto in un pentolino e a bagnomaria prepariamo la fonduta aggiungendo due uovae aiutandoci con una frusta per ottenere la consistenza giusta.
In una padella facciamo soffriggere olio e cipolla, aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare. Uniamo al riso un bicchiere di vino Bramaterra e completiamo la cottura del riso aggiungendo di tanto in tanto brodo vegetale. A cottura ultimata, impattiamo il risotto e lo consiamo con la fonduta di Toma, aggiungendo a guarnire della pancetta tritata.




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