SALMONE BRASATO E VINO

Preparato sabato 11 novembre ad Acqui Terme


INGREDIENTI.

1 salmone intero da almeno 500gr

Maggiorana  timo – rosmarino - salvia

1 bottiglia di vino rosso

Sedano – carota – cipolla

200g funghi champignon

1 spicchio d’aglio

Sale

Olio e.v.o.


PREPARAZIONE:

Dopo aver pulito ed eviscerato il salmone, farcire la pancia del pesce con un trito di rosmarino, salvia, maggiorana, timo e sale.

Mettere il salmone in una teglia da forno insieme a sedano, carota e cipolle tritati grossolanamente.
Coprire col vino rosso e cuocere in forno per un’ora a 180°.

In un padellino scottare gli champignon con olio e aglio. E servirli mettendoli sopra il salmone sfilettato.

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