STRINGOZZI IN VERDE CON GUANCIALE

Cucinati mercoledì 29 Novembre

INGREDIENTI


Un mazzo di asparagi
200 gr. di guanciale
1 spicchio d'aglio
sale e pepe
olio d'oliva
400 gr. di stringozzi


PROCEDIMENTO



Tagliate gli asparagi a pezzettini e fateli  sbollentare in acqua salata.
Soffriggiete uno spicchio d’aglio in una padella e aggiungeteci il guanciale

Quando gli asparagi sono al dente buttate i gambi e unite le punte del guanciale nella padella con il soffritto a cui avrete tolto l’aglio.
Nell’acqua di cottura degli asparagi fate cuocere la pasta che andrà scolata al dente e saltata in padella con il condimento.

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