ZUPPA IN CROSTA

Preparata lunedì 29 maggio in Romagna


INGREDIENTI:

100 gr di legumi e cereali per zuppa

1 costa di sedano
 
mezza cipolla

1 lt di brodo vegetale

100 gr di pancetta a cupetti

1 rotolo di pasta sfoglia 

1 uovo 

basilico e menta


PREPARAZIONE:

Tagliare il sedano e la cipolla a dadini e soffriggerli nella casseruola. Aggiungere i legumi e il brodo vegetale, gli aromi tagliati grossolanamente, la pancetta, sale e pepe.
Lasciar cuocere venti minuti, una volta cotti mettere la zuppa nelle pirottine e coprirla con dei dischi di sfoglia spennellati con il giallo dell'uovo. 
Cuocere 10 minuti a 160 gradi in forno.

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